“Il processo di pretotipazione è stato un momento straordinario di trasformazione unica, i team di ricerca e sviluppo italiani e francesi hanno lavorato insieme condividendo esperienze locali e know-how globale”
Barilla team member
Le diverse tipologie del pane industriale che troviamo al supermercato, aiutano quotidianamente i consumatori nella loro alimentazione e nell’organizzazione della dispensa. In che modo i marchi Barilla possono reinventare le loro offerte e rispondere alle nuove abitudini in continua evoluzione del consumatore italiano e francese?
La sfida di questo progetto è stata quindi quella di reinventare il futuro del pane morbido confezionato per Mulino Bianco e Harrys, individuando nuovi percorsi che includano tendenze locali e tendenze globali e cambiamenti nelle abitudini alimentari, sfruttando le sinergie del gruppo Barilla e la conoscenza dei singoli mercati.
L’approccio
Per ottenere questo risultato sfidante, abbiamo definito un processo di progettazione su misura, mettendo al centro le persone, siano esse consumatori o attori chiave dell’azienda.
Abbiamo bilanciato attività locali specializzate e sinergiche tra i due paesi, favorendo il lavoro coeso dei due team di Barilla, con l’obiettivo di sviluppare insieme, ma per ogni Brand.
Un percorso strategico di crescita ed espansione del gruppo, sfidando l’asset di una categoria identificata come commodity, in cui troviamo sempre meno valore aggiunto e innovazione.
252 consumatori e 50 professionisti di Mulino Bianco e Harrys hanno partecipato alle attività iterative del progetto
192 consumatori
in 2 Paesi e 4 città
hanno condiviso il loro consumo
di pane durante un viaggio di 4 giorni
1700 input totali
per mappare la rete dei bisogni,
comportamenti e ostacoli
legati al consumo di pane.
80 consumatori
hanno partecipato
a un approfondimento sulla categoria
dei pani speciali
40 consumatori
hanno partecipato attivamente
ai workshop iterativi del
progetto.
Dai dati e le ipotesi alle decisioni
Attraverso attività approfondite con gli stakeholders, i team locali e i consumatori, abbiamo acquisito una comprensione dell’ecosistema delle relazioni alimentari con cui dovremo confrontarci.
L’analisi di tutti gli input della ricerca procedenti dalle diverse fasi del progetto, tramite un processo iterativo di check & feedback, ha permesso di identificare insight attuabili sul rapporto italiano e francese con il pane e di mappare la rete di bisogni, comportamenti e ostacoli sui quali costruire opportunità future.
Abbiamo quindi sviluppato insieme a un team multi-dipartimento di Mulino Bianco e Harrys, nuove visioni, nuovi territori per l’innovazione e nuove soluzioni di prodotti e strategie per una futura implementazione.
Team culturalmente e professionalmente diversi hanno contribuito a creare una prospettiva ampia e ad affrontare le abitudini alimentari in continua evoluzione.
Principali azioni implementate:
- Territori per l’innovazione e strategie
- Attività incrociata, tra Francia e Italia per lo sviluppo di pretotipi e successiva attività di consumer clinics
- Mappatura della concept performance e definizione delle roadmap di prioritizzazione
- 22 concept ed innovazioni per il pane di cui 3 già lanciate
Risultati dopo il lancio dell’app:
- More than 450,000 customers are using the app, giving them access to enhanced money management tools
- Contributes to 30% annual growth in mobile app usage, with millions of digital transactions in 2021
- 93% of total transactions run on digital channels
- 45% growth in average daily login on the mobile app
