“Il processo di progettazione ci ha permesso di andare oltre le mode passeggere dei consumatori, innovando anche in segmenti di mercato più piccoli.”
Barilla team member
La sfida di questo progetto è stata definire una visione futura della colazione italiana di Mulino Bianco. Per farlo, è stato necessario partire dalla storia che il brand ha intrecciato con gli italiani per oltre 40 anni e poi proiettarla sull’evoluzione delle abitudini degli italiani stessi.
La storia di Mulino Bianco è anche la storia della colazione italiana; infatti, con i biscotti Mulino Bianco, a partire dal 1976 si consolida l’abitudine del primo pasto del mattino, un pasto che evolve poi nel tempo in sintonia con i prodotti Bakery lanciati dallo storico brand del Gruppo Barilla.
L’approccio
Abbiamo definito un processo di progettazione su misura, basato sulla Human Centric Innovation, con lo scopo di mettere al centro dell’approccio, non il mercato della colazione, ma le persone che lo definiscono: gli italiani e i dipendenti di Mulino Bianco.
Metodologicamente, abbiamo dato un forte spazio a attività partecipative con persone provenienti da diverse regioni italiane e diverse generazioni demografiche, con l’obiettivo di ascoltare i loro bisogni, opinioni e idee.
Un totale di 240 persone, 190 consumatori e 50 professionisti di Mulino Bianco e Barilla, hanno partecipato a tutte le attività iterative, dal processo di ricerca allo sviluppo.
Il nostro processo iterativo coi consumatori ha monitorato le loro mutevoli esigenze in merito alla colazione, e attraverso l’analisi, abbiamo identificato nuove opportunità.
120 consumatori
di 4 città italiane hanno condiviso il loro percorso di consumo della colazione durante 4 giorni.
20 consumatori
ci hanno ospitato a casa per approfondire strategie ed abitudini.
50 consumatori
hanno partecipato attivamente ai workshop iterativi del Progetto.
50 Professionisti Barilla
hanno partecipato attivamente ai workshop iterativi del Progetto.
Dai dati e le ipotesi alle decisioni
Insieme a un team multireparto di Mulino Bianco, abbiamo concepito nuove visioni, nuovi territori per l’innovazione e nuovi prodotti per i consumatori di oggi e del domani.
Le tappe di ricerca e sviluppo sono passate per attività di co-creazione, co-design, concept clinics, pretotyping development, and clinics. Un totale di 12 attività iterative che hanno permesso di capire, proiettare, analizzare ed evolvere progressivamente tutti gli apprendimenti, soluzioni e le strategie ottenute.
Collaborando a stretto contatto con i professionisti Barilla durante l’intero progetto, è stato possibile facilitare l’appropriazione dei nuovi input provenienti dalla ricerca e aiutarli ad assumere la piena proprietà dei risultati e incorporarli nella loro futura pipeline di innovazione.
Il risultato sono stati 14 concept di prodotto e servizio, in linea con la nuova strategia breakfast definita per Mulino Bianco.
Principali azioni implementate:
- Territori per l’innovazione e le strategie per innovare il futuro della colazione.
- Metodo di test dei primi pretotipi alimentari.
- 14 concept approvati.
- 4 già lanciati nel mercato italiano.
Risultati dopo il lancio dell’app:
- More than 450,000 customers are using the app, giving them access to enhanced money management tools
- Contributes to 30% annual growth in mobile app usage, with millions of digital transactions in 2021
- 93% of total transactions run on digital channels
- 45% growth in average daily login on the mobile app
